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收購老酒

(中央社記者魯鋼駿新竹市9日電)副總統陳建仁今天下午到新竹市參觀烏魚子製成,業者也現場淋上高梁酒,再用瓦斯噴槍製作「灸燒烏魚子」,副總統品嚐一口,直呼「好美味」。 為推薦新竹在地優良水產品「新竹好物-九降風黃金烏魚子」,陳副總統下午在市長林智堅陪同下,到位於新竹市香山區的烏魚養殖場,邀請全國民眾來新竹市品嚐高品質的烏魚子。 竹市府表示,時序入冬是品嚐烏魚子的最好時機,有近30多年烏魚養殖經驗的烏魚養殖場老闆許順隆,素有烏魚子達人之稱,利用新竹市特有的九降風將烏魚子風乾熟成,成為全國十大金鑽烏魚子。 副總統致詞時,對市府透過與在地產業界結合,規劃一系列新竹好物之旅共同行銷在地美食表示肯定,也對新竹市有如此高品質的養殖技術與水產品感到欣慰,期待新竹地區的漁業發展能更上層樓,為大家推薦更多的優良水產。 林智堅表示,新竹市擁有高品質的烏魚子水產品,但知名度卻不高,未來將透過更有效率的行銷,來進行推廣,讓大家一起分享新竹在地的好食材。 產業發展處表示,烏魚子加工製造過程,有些繁複,經過選擇雌魚、採取卵巢、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、整形、乾燥、成品,整個過程約需5至7天,除了烏魚子,現場也展示烏魚子醬、竹筴魚一夜干、烏魚子櫻花蝦醬及黃金烏魚子干貝醬等特色水產加工品。 業者分享,他們的烏魚池裡還同時混養了草蝦,利用既有烏魚子與草蝦共生養殖技術,不但可減少細菌感染,還增加養殖草蝦產量。1051209
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